A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
Chello (Čelo) kabab (kebab s rýží), perské národní jídlo. Žluté kusy masa jsou grilované kuře. | |
Základní informace | |
---|---|
Rozšíření | Írán, Londýn, Los Angeles, San Francisco Bay Area, Toronto |
Typ | národní kuchyně |
Ingredience | |
Suroviny | rýže, kuřecí maso, jehněčí maso, hovězí maso, ryby, mořské plody, švestky (včetně sušených), granátová jablka, kdoule, meruňky, rozinky, zelenina, chleba, sýr (typu Feta) |
Dochucovadla | šafrán, sušená limeta, skořice, kurkuma, petržel |
Pokrmy | |
Jídla | Kabab, Chorešt, Fesendžán (Choreš-e Fesenžán), Ghorme sabzi, Alu, Abgušt (dizi), Zerešk polo ba morq, Dolma, Kuku, |
Nápoje | čaj, káva, Dúgh (jogurtový nápoj), džus, limonáda |
Íránská kuchyně je složena z tradičních kulinářských postupů na území Íránu. Častý je i termín perská kuchyně,[1][2] přestože jsou Peršané jen jednou z několika etnických skupin, které z Íránu pocházejí a přispěli ke kulinářské kultuře.
Íránská kulinářská kultura se historicky ovlivňovala s kuchyněmi sousedních regionů, včetně kavkazské kuchyně, turecké kuchyně, kuchyně z Levanty (součást i arabské kuchyně), řecké kuchyně, středoasijské kuchyně a ruské kuchyně.[3][4][5][6] Prostřednictvím perské středoasijské Mughalské dynastie se aspekty íránské kuchyně dostaly také do severoindické a pákistánské kuchyně.[7][8]
Typickými íránskými hlavními pokrmy jsou různé kombinace rýže s masem, zeleninou a ořechy. Často jsou používány i bylinky spolu s plody jako švestky (včetně sušených), granátová jablka, kdoule, meruňky a rozinky. Charakteristické íránské aromatické látky či koření jsou šafrán, sušená limeta, skořice, kurkuma a petržel. Ty jsou míchány a používají se v mnoha různých pokrmech. Rozšířena je také pec tandúr, známá v celém regionu.
Mimo Írán se íránská kuchyně nachází zejména v multikulturních místech jako je Londýn, Los Angeles, San Francisco Bay Area a Toronto,[9][10][11][12], kde žije významný počet íránských přistěhovalců. Zejména Los Angeles a okolí jsou domovem mnoha íránských restaurací.[9][10][13]
Reference
- ↑ Encyclopædia Britannica. Tehrān. : Dostupné online. Kapitola Cultural Life.
- ↑ CLARK, Melissa. Persian Cuisine, Fragrant and Rich With Symbolism. New York Times. April 19, 2016. Dostupné online.
- ↑ Persian Cuisine, a Brief History . Culture of IRAN . Dostupné v archivu pořízeném dne 2015-09-23.
- ↑ ELECTRICPULP.COM. ĀŠPAZĪ – Encyclopaedia Iranica . Dostupné online.
- ↑ Iranian Food . . Dostupné v archivu pořízeném dne 2014-04-14.
- ↑ Culture of IRAN . . Dostupné v archivu pořízeném dne 2015-09-23.
- ↑ STANTON,, et al. Cultural Sociology of the Middle East, Asia, and Africa: An Encyclopedia. : SAGE Publications, 2012. ISBN 978-1452266626. S. 103.
- ↑ Mina Holland. The Edible Atlas: Around the World in Thirty-Nine Cuisines. : Canongate Books, 6 March 2014. Dostupné online. ISBN 978-0-85786-856-5. S. 207–.
- ↑ a b DEHGHAN, Saeed Kamali. Top five Persian restaurants in London. The Guardian. February 3, 2016. Dostupné online . ISSN 0261-3077. (anglicky)
- ↑ a b TA, Lien. The Best Persian Food In LA (PHOTOS). HuffPost. November 27, 2011. Dostupné online.
- ↑ Bay Area chef circles back to childhood with Iranian breads. San Francisco Chronicle. Dostupné online .
- ↑ The 10 best new restaurants in Toronto in 2013 . . Dostupné online.
- ↑ WHITCOMB, Dan. Los Angeles' large Iranian community cheers anti-regime protests. Reuters. January 4, 2018. Dostupné online.
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu íránská kuchyně na Wikimedia Commons
- CK Mundo, Íránská kuchyně
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.
Antény
Chemické zdroje elektriny
Chladenie v elektrotechnike
Elektrická sústava automobilu
Elektrická trakcia
Elektrické prístroje
Elektrické súčiastky
Elektrické spotrebiče
Elektrické stroje
Čítanie (elektrotechnika)
Činný výkon
Štatistická dynamika
Živý vodič
Admitancia
Antiparalelné zapojenie
Asynchrónny motor
Blúdivý prúd
Bočník (elektrotechnika)
Diak (polovodičový prvok)
Displej s kvapalnými kryštálmi
Elektrická inštalácia
Elektrická rezonancia
Elektrická sila
Elektrická vodivosť
Elektrické zariadenie
Elektrický obvod
Elektrický zvonec
Elektroenergetika
Elektromer
Elektrometer
Elektromobil
Elektromotor
Elektromotorické napätie
Elektrotechnický náučný slovník
Elektrotechnika
Elektrotechnológia
Fázor
Faradayova klietka
Frekvencia (fyzika)
Graetzov mostík
Impedancia
Indukčnosť
Induktancia
Istič
Izolácia (elektrotechnika)
Izolant
Jadro vodiča
Jednobran
Jednosmerný prúd
Joulovo teplo
Katóda
Koaxiálny kábel
Kompenzácia účinníka
Konduktometria
Konektor (elektrotechnika)
Korónový výboj
Lanko (elektrotechnika)
Leptanie
Logické hradlo
Magnetická susceptibilita
Magnetizácia (veličina)
Merný elektrický odpor
Mobilné zariadenie
Napájací zdroj
Napäťový chránič
Napäťový násobič
Nortonova veta
Odpínač
Odpojovač
OLED
Olovený akumulátor
Paralelné zapojenie
Peltierov článok
Plošná hustota elektrického prúdu
Poistka (elektrotechnika)
Posuvný prúd
Prúdový chránič
Prenosové médium
Prieletový klystrón
Primárny elektrochemický článok
Reaktancia
Rekuperácia (dopravný prostriedok)
Relé
Reproduktorová výhybka
Rezistancia
Rozhranie (interface)
Sériové zapojenie
Seebeckov jav
Sekundárny elektrochemický článok
Settopbox
Skrat
Sonar
Spínač
Spínaný zdroj
Straty v mikropásikových vedeniach
Striedavý prúd
Stupeň ochrany krytom
Svetelná výbojka
Symetrizačný člen
Technická normalizácia
Tepelné relé
Tepelne vodivostný detektor
Termočlánok
Théveninova veta
Transformátor
Transformátor s fázovou reguláciou
Trojfázová sústava
Tuhá fáza (elektronika)
Tyratrón
Usmerňovač (elektrotechnika)
Uzemnenie
Uzol (vodiče)
Vírivý prúd
Výbojka
Varistor
Ventilátor
Vodič (elektrotechnika)
Voltov stĺp
Vstavaný systém
Zásuvka (elektrotechnika)
Zdroj (elektrotechnika)
Zisk antény
Text je dostupný za podmienok Creative
Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších
podmienok.
Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky
použitia.
www.astronomia.sk | www.biologia.sk | www.botanika.sk | www.dejiny.sk | www.economy.sk | www.elektrotechnika.sk | www.estetika.sk | www.farmakologia.sk | www.filozofia.sk | Fyzika | www.futurologia.sk | www.genetika.sk | www.chemia.sk | www.lingvistika.sk | www.politologia.sk | www.psychologia.sk | www.sexuologia.sk | www.sociologia.sk | www.veda.sk I www.zoologia.sk