Toto je seznam studených polévek. Studené polévky byly připravovány už od starověku. Podávají se hlavně v létě, aby ochladily. Většinou jsou lehčí než teplé polévky a méně často se do nich používá maso. Polévky z obilovin nejsou zařazeny do tohoto seznamu.

Seznam studených polévek

Název polévky	Fotografie	Země původu	Popis
Ajoblanco		Španělsko	Pochází z oblasti u měst Granada a Málaga v Andalusii. V Extramaduře se nazývá Ajo Blanco Extremeño. Polévka je vyrobena ze chleba, rozdrcených mandlí, česneku, vody, olivového oleje a soli. Někdy se do ní přidává ocet.
Avokádová polévka		neurčena	Je vyrobena z avokáda. Může být podávána i teplá.
Boršč		Ukrajina , Rusko , Polsko	Je častěji podávána teplá, skládá se ze směsi zeleniny.
Ovocná polévka		neurčena	Hlavní ingrediencí je ovoce. Na obrázku je čínská ovocná polévka. Může být podávána i teplá.
Gazpacho		Španělsko	Skládá se ze zeleniny, oleje a koření.
Naengmjeon		Korea	Polévka z domácích nudlí, nudle jsou smíchány s pohankou, bramborami, batáty a ssukem.
Naengguk		Korea	Odkazuje na všechny druhy studeného guk (polévky) v korejské kuchyni, jí se hlavně v létě.
Okroška		Rusko	Je založena na kvasu, hlavní přísadou je zelenina.
Salmorejo		Španělsko	Jedná se o pyré složené z rajčat a chleba pocházejícího z Córdoby v Andalusii v jižním Španělsku. Je vyroben z rajčat, chleba, oleje, česneku a octa. Podává se studená a může být zdoben špenátem, španělskou šunkou a nakrájenou vajíčkem.
Švédská ovocná polévka		Švédsko	Většinou je vyrobena ze sušeného ovoce, podává se jako dezert. Může být podávána i teplá. .
Vichyssoise		Francie	Vichysseoise je pyré z pórku, cibule, brambor, smetany a kuřecího vývaru.
Zupaze Moreli		Polsko	Polévka z meruněk.
Hideg Meggyleves		Maďarsko	Je vyrobena z višní.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku List of cold soups na anglické Wikipedii.